Decathlon ,Oxylane Village

Disinilah tempat kami beriadah

  

   

tempat kanak kanak bermain

 

kedai peralatan berbagai bagai sukan

SPRING In Provence

Nasi Kerabu Kuning/Yellow Rice and Salads/Jaune du Riz et de la Salade

Hari ini,today,aujourd'hui ..nasi kerabu yang pertama kali saya buat bagi tahun 2013.Selalunya menu ini di praktikan di bulan puasa kerana my hubby dan anak anak menjadikan nasi kerabu kuning ini favourite mereka yang membuka selera.
Hari ini kami didatangi beberapa students dari Aix en Provence dan Marseille,so apalagi berjamu selera lah mereka dengan nasi kerabu kuning. Mungkin mereka telah lama tidak merasa masakan tradisional ni.. Bermacam luahan dari mereka: "ooo..lamanya tak makan nasi kerabu..","eh eh rasa nak menitis air mata saya ni uncle..sedapnya.." , "aiik..nasi kerabu kuning?first time makan ni". hahaha..whatever lah anak anak..

Sebenarnya resepi ini saya diberi olih seorang perempuan dari selatan Thai yang datang bekerja mengambil upah menuai padi dengan parent saya.Masa dulu dulu mana ada lagi 'traktor tuai padi',jadi ayah saya mengambil beberapa pekerja dari selatan Thai untuk 'mengambil upah'menuai padi bila musim menuai dan juga bila musim mengubah tapak semaian.                                                                                                  

Teringat masa tinggal di Labuan selama 4 tahun.. bila bulan puasa je,saya mengambil gerai Ramadhan dan nasi kerabu kuning diperkenalkan kepada rakyat Labuan.
Semasa berpindah ke Kluang,Johor pun sama juga aktiviti saya,pasar Ramadhanlah bagi saya memperkenalkan menu ini.Yang bestnya,nasi kerabu kuning di warwarkan di radio tempatan Kluang..hehe.. cerita lama..                                                                                                                                            

Resepinya:  1) Beras--- a)1kg beras dibersihkan
                                     b)1/2 sudu tea serbuk kunyit
                                     c)1 batang serai diketuk
                       campurkan semua dan masukkan air biasa dan masak seperti nasi puteh.
                   2)Sambal Kelapa/kerisek---
                                     a)Kelapa parut 500g digoreng tanpa minyak hingga light brown(low heat)
                                     b)Halia 2cm & Bawang Putih 2 ulas & Bawang Merah 7 ulas & Serai 1 batang di
                                         hiris & Gula dan Garam secukup rasa.
                        blend or pounded bahan bahan b) hingga lumat
                        dan gaulkan dengan bahan a)
                   3)Sambal Lada/chilly
                                     a)cili api b)cuka c)gula dan garam (ikut citarasa masing2 utk pedasannya)
                        blend or ditumbuk.
                    4)Budu/anchovy sauce/sauce aux anchois---
                                     a)Budu 1 botol,Halia 1 inci(hiris),Bawang Merah 7 ulas(hiris),Serai(hiris),Cuka 1tsp
                                        Gula/gula Melaka, Santan Pekat 1 kotak(small),Asam Keping
                        campur semuanya dan masak hingga gelegak.
                    5)Sayuran--- ulam-ulam
                                      a)Daun Kesum,Kubis,Tauge,Kacang Panjang,Timun dan etc..
                         semuanya dihiris halus.
Voila..bonne petite..