PENCUCI MULUT..BBASUH MULUT..DESSERTS..

KOLEH KACANG

bahan A

1. 400 gm gula merah
2. 100gm gula putih
3. 300ml air  

• masak semua  biar sejuk                                                                                                                    
• bahan B
• 300gm tepung kacang hijau
• 1 tsp garam
• 1300ml air                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      campur bahan A dan B masak sampai pekat..                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          TART TATIN
• 8-10 biji epal(kupas kulitnya)
• 150g gula
• 100g butter
• 1 pastry feuillette(kulit tart/crust)
• 
  
• cara caranya;
• 
  
• Masak gula hangus,masukkkan butterkacau hingga sebati dan berbuih buih.
• Potong epal ikut suka bentuk..masukkan dalam gula caramel tadi..masak 4-5 mins.
• 
  
• Guna loyang bulat dan alas kertas kek..susun epal tadi..kalau caramel cair ,masak sekejap biar pekat.
• dan tuangkan keatas apple dan tutup dengan kulit pastry
• panaskan oven 180 degrees.
• masak 45 -55 mins.   
•                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             TIRAMISU                                                                                                                                                                                                                                                                                        
• 250 mascarpone
• cream anglais
• 2 sudu besar gula          (di msia ..creamcheese and whipping cream)                                                     KACAU          
• susun biskut Boudoir(lady finger)
• jirus air nescafe pekattanpa gula..biar biskut tu lembek
• ratakan cream atas lapisan biskut
• taburkan serbuk koko non sucre(tanpa gula)Van Houten
• layer by layer
• simpam semalaman di dlm fridge bekukan                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                WAJIK PULUT                                                                                                                                                                                                                                             
• 1kilo beras pulut
• 2 kati gula merah
• 1 kilo santan                                                                                                                                               CARA CARANYA;
• Beras rendam semalaman....kukus sampai masak.
• Masak air ,gula merah dan santan..biar likat bertali baru masukkan pulut
• daun pandan
• garam
• sehingga puluttak jatuh dari sodek baru angkat.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               SEKAYA LABU                                                                                                                                                                                                                                                                          
• 1 biji labu kuning
• 6 biji telur ayam
• 2 gula kabung
• 1 daun pandan
• 1/2 biji kelapa..ambil santan pekat..1 cawan                                                                                                                                                                                                                                                  Cara caranya
• Labu dipotong bahagian atas bentukkan segi segi ditepinya..tanggalkan bahagian atasnya.
• Kaut biji labu dan jeramimya
• hancurkan gula dengan santan dan pecahkan telur..dikacau
• Masukkan kedalam labu bersama daun pandan
• kukus sampai masak.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 PUDING BISKUT MARIE                                                                                                                 
• 250gm buttercup golden churn
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan susu pekat
• 1/2cawan nestum kasar
• 1/2 cawan milo
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan air panas
• telur 5/7 biji
• biskut 1 kati 
• vanilla 1 sudu kecik                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Cara caranya
• pukul telur sehingga kembang..ketepikan
• pukul butter dan gula ..ketepikan..
• campurkan susu bersama nestum,milo,koko,hingga sebati
• maukkan semua bahan kacau sehingga sebati
• masak diatas dapur..masukkan air panas tadi...selama 5 minit.
• angkat dan masukkan biskut marie yang dipatah patahkan ke dalam bahan tadi sampai padat.
• masukkan kedalam peti ais..                                                 

IBARAT 'KUAH TUMPAH KE NASI JUA'

"TONO"...HANYA SATU NAMA NI SAHAJA YANG SETAHU SAYA DISEBUT SEBUT DIKALANGAN ORANG ORANG KAMPUNG SAYA..SETAKAT INI PUN MASIH DIA SEORANG SAJA YANG DIGELAR "TONO".HE IS MY YOUNGER BROTHER..AS A GOVERMENT SERVANT TIDAK MENGHALANG BAKAT DAN MINAT KESENIANNYA..MEWARISI DARI MY LATE GRANDFATHER KAMI IA ITU MEMBUAT.."WAU"/ "LAYANG-LAYANG"..KITE MAKING ... SAYA BERTANDANG KERUMAHNYA ..TERPEGUN MELIHAT BERBAGAI BAGAI JENIS WAU YANG DI PAMERKAN DI DINDING RUMAHNYA."ALAH..SAMBIL SAMBIL JAH.."KATANYA..SAYA MENEMU BUAL TENTANG SATU SATU WAU YANG DIHASILKAN..APALAGI MY BROTHER PUN EXPLAIN PADA SAYA SATU PERSATU PROSES DARI PROSES MELUKIS..KEPADA..MEMOTONG KERTAS WAU....SAYA MELIHAT SENDIRI CARA DIA MENYUSUN STEP BY STEP..CUKUP BERHATI HATI..NEAT AND TIDY..UNTUK HASILAN YANG HALUS DAN BERKUALITI..ALAHAI..TAK SANGKA ADEK SAYA NI BERBAKAT RUPANYA..HEHEHE..

Antara hasil hasil tangannya..

Tono😍

KUAH KACANG NASI IMPIT DAN SAMBAL

RECIPE MY BELOVED SISTER IN LAW --JAWAHIR--
KUAH KACANG
Sukatan;

1.  KACANG TANAH 1/2 KATI (GORENG TANPA MINYAK,BLEND DENGAN KULITNYA SEKALI) 
2.  @ SERAI 3 BATANG DIKETUK 
3.  @ BAWANG MERAH 1/2 KATI DIBLEND 
4.  @ HALIA 1 INCH DIKETUK 

•  @ BAWANG PUTIH 5 ULAS DIBLEND  @ CILI BO 4 SUDU BESAR                                                                                              TUMIS BAHAN BAHAN YANG BERTANDA @ HINGGA NAIK BAU WANGI  
• MASUKKAN AIR 2/3 PERIUK TUMIS TADI ....MASUKKAN KACANG,GULA MELAKA,GULA PUTIH DAN GARAM BIAR SAMPAI PEKAT   
• 
  
•    
•   SAMBAL IKAN

1. IKAN KEMBONG 4 EKOR ( DIAMBIL ISINYA .fish fillet)

• KELAPA 1 BIJI DIGORENG TANPA MINYAK DAN BLEND
•  BAWANG MERAH 10 ULAS DIBLEND 
• BAWANG PUTIH 3 ULAS DIBLEND 
• SERAI 2 BATANG DIHIRIS HALUS 
• HALIA 1/2 INCH 
• GULA DAN GARAM 
•  SEMUANYA DIGAUL BIAR SERASI

C'EST FACILLE...IT'S EASY...MUDAH JE MASAK..

MENU 1
Nasi Dagang
Sukatan:

• 3 CAWAN. BERAS NASI DAGANG OR BERAS CAMPUR BERAS PULUT BUAT MACAM BIASA,
• CUMA..AIR DITUKAR DENGAN SANTAN GARAM 1 SUDU KECIL
• GULA 1 SUDU BESAR,
• HALBA (rendam semalaman)1 sudu kecil,
• HALIA (slice kecil)1/2 inch,
• BAWANG MERAH (slice ) 4 ulas.
• MASAK DENGAN RICE COOKER

MENU 2
Kerabu Perut
Sukatan:

• SERAI
• BAWANG MERAH
• CILI PADI (dimayang/hiris/slice) 
• PERUT DIREBUS HINGGA LEMBUT (slice) 
• UDANG KERING DITUMBUK GARAM,GULA,LIMAU/LEMON(ambil jusnya) 
• GAUL SEMUANYA 

MENU 3 

MASAK ASAM DAGING 

Sukatan:

• SERAI 2 BATANG DIKETUK 
• BAHAN YANG PERLU DIBLEND: LENGKUAS,HALIA, BAWANG PUTIH,BAWANG BESAR,CILI BO DAN BELACAN 
• GAUL BAHAN BAHAN SEMUA DENGAN DAGING,MASAK SAMPAI EMPUK DENGAN SLOW COOK 
• MASUKKAN AIR,GARAM,ASAM KEPING DAN DAUN KESUM. BIAR MENDIDIH SELAMA 10 MINIT. 

MENU 4 

DAGING SINGGANG 

Sukatan: 

• SEGENGGAM REMPAH BIJI/KETUMBAR DI BLEND 
• HALIA 1 1/2 INCH DI HIRIS 
• LENGKUAS 1 1/2 INCH DIHIRIS 
• GAUL SEMUA BAHAN DIATAS DENGAN DAGING MASAK DENGAN SLOW COOK WITHOUT WATER 
• BILA EMPUK..MASUKKAN AIR,BAWANG PUTIH,BAWANG MERAH,GARAM.GULA DAN ASAM KEPING,CILI BO DAN SERBUK PERASA. 

MENU 5 

KUAH PERCIK 

Sukatan:

• 1 EKOR AYAM 
• HALIA 1/2 INCH 
• KELAPA 1 BIJI AMBIL SANTAN PEKATNYA 
• BAWANG MERAH 10 ULAS 
• CILI BO GARAM,GULA,ASAM JAWA,TEPUNG BERAS 
• CAMPUR SEMUA..MASAK BIAR LAMA HINGGA PECAH MINYAK DENGAN SLOW COOK 

*BAHAN PERAPAN; HALIA 1/2 INCH SERAI 1 BATANG GARAM DITUMBUK/BLEND DAN GAULKAN DENGAN AYAM

•  KALAU REBUS BUBUH SANTAN SIKIT ATAU KUKUS SAMPAI MASAK